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Le Château de la Haute Cassagne et le Château de la Pinède se distinguent et innovent en produisant en Languedoc des vins aux accords subtiles et originaux en mêlant cépages traditionnels – Syrah et Grenache – et cépages originaux tel que les Gewurztraminer.
L’exploitation entièrement rénovée, dispose d’un chai de vinification moderne.